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10 vinos que hay que probar este año

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10 vinos que valga la pena descubrir en este 2017. Que no sean tan masivos, que tampoco sean carísimos, y que cautiven al consumidor para abastecer su cava personal este año. Con esa premisa, dos expertos eligieron sus recomendados: las botellas que hay que probar este año. Elisabeth Checa es una de las periodistas especializadas en vinos más reconocidas del país. Estudió filosofía y trabajó durante 20 años en diferentes medios. Participó como catadora en concursos internacionales y sus guías han sido premiadas. Desde hace 10 años, publica “Los buenos vinos argentinos” (Vocación), una guía en la que elige los mejores vinos que probó en ese año, sin puntuar, pero con una larga referencia de cada uno. Las catas no fueron a ciegas porque, asegura Checa, "quiero que el vino me cuente su historia". Mirá también: Qué vinos toman los que hacen vinos Aldo Graziani es sommelier. Fue vicepresidente de la Asociación Argentina de Sommeliers e impulsó varios proyectos gastronómico...
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Desde La Pampa, una bodega construye su historia a partir del Cabernet Franc

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Bodega del Desierto elabora desde vinos tintos tradicionales hasta un rosado y un espumante a partir de esta cepa que gana cada vez más renombre. El  Cabernet Franc  con sello argentino es un  vino  que, desde hace unos años a esta parte, pasó a estar en  boca  de (casi)  todos .  Altos puntajes a nivel internacional y bodegas preocupadas por incorporar esta cepa a su portfolio de alta gama, confirman el  buen momento  que vive esta variedad.  Un buen momento que, por ahora, no se traduce en un  boom de viñedos. Por el contrario, el  Cabernet Franc  está expandiéndose paso a paso, sin urgencias, a medida que se consolida la demanda.  Para ponerlo en perspectiva, en la Argentina hay apenas  913 hectáreas implantadas con esta uva, frente a las más de  40.000 con Malbec.  En este contexto, el  74%  de los viñedos de  Cabernet   Franc  se encuentran en  Mendoz...
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Vinos: la hora de los blends

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Por Verónica Gurisatti   Conocidos como  assemblages  en Francia, blends en los países sajones y vinos de corte en la lengua española, las combinaciones de distintos varietales dan lugar a vinos de gran complejidad que no son patrimonio exclusivo del Viejo Mundo. Para muchos, el arte en la elaboración de un gran vino es saber combinar los mejores lotes de uvas y regiones: así se puede dar el salto de algo bueno a sublime. La premisa que inspira al enólogo que elabora este tipo de productos es: "Este vino es bueno, pero le sobra o le falta algo y debo encontrar el equilibrio perfecto". La idea es conseguir un producto único, irrepetible y no lineal, ese es el fin que persigue el concepto del blend.  "Con el corte se explota la complementariedad de las bases (componentes del blend) para lograr un mayor equilibrio, balance y complejidad; en cambio, en el varietal se busca maximizar sus características", explica el enólogo Fabricio Orlando. En nuestro país, los bl...
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